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准备过年(2012年1月15日)

 

星期五谈完了任务书,星期六发给我定稿,最黑暗的任务书谈判期就这样过去了。

每年的任务书谈判期,都是我身体最虚弱的时候,不知道是否有因果关系和必然联系。

记得去年有关部门给我电话确认任务书最后稿的时候,正是周日中午,我头晕躺在床上,无法审核,让副手确认了。

今年任务书谈判期提前,在春节前就做,时间更紧。元旦以后我经历了一周痛苦的失眠调整期,上周随时都有意外发生,需要解决,到周五已经厌倦到极点,找一个安静的地方休息了一会儿,才恢复了精力。

星期日才发现已经是春节前的最后一个周末,不出去就没有机会买年货了。

今天去市场,买了活鸡、活鸭、牛肉、猪肉……

整个下午也都在处理鸡鸭的内脏和鸡鸭的毛,当然鸭毛是最难弄的。现在市场不允许用松香、沥青等化学物质去毛,所以回家要费很多时间。

处理鸡鸭肠子也不容易,与猪大肠的处理方法不同,中间剪开,剔除盲肠和直肠,用碱、醋、盐等洗,去除异味和周围的脂肪,晚上就可以吃了。费那么大的劲,炒出来就一点点,有人就好这一口。今天东西多,时间紧,匆忙中把三个胆都弄破了。好在及时发现,及时处理,也不至于造成后果,炒出来的菜味道不错。

晚饭后做春卷。按老爸传下来的做法,家里人都喜欢吃。只是我这几年太忙,很少做了。今天去菜市场,看到春卷皮,就动了这个念头。我的做法就是,用香菇、木耳、白菜、肉丝炒馅。如果在上海,条件允许的话,可以放一些冬笋丝,味道也不错。吃的时候,最好是就白米粥,蘸上海辣酱油,真是神仙过的日子啊!

晚上还有一件事情,就是炒椒盐,做风鸭。按我家的做法,应该用鹅来做;但是市场上买不到鹅,说是可以预订,明天我也没有空去取,只能用鸭子来凑合。先腌两天,然后风干,就可以在春节期间水煮白切着吃了。

明天开始又要忙碌一周,希望不要那么累,能让大家都过好节日。


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