绿豆汤是夏季防署的最佳饮料。
记得小的时候，夏季经常吃的东西，一个就是绿豆汤，一个是凉拌西红柿（专门挑洋红番茄）。
在幼儿园，在学校里，有时候也能喝到绿豆汤，当然主要是汤，很少有绿豆。
在高中和大学里住校，很少有机会喝绿豆汤，因为学校里不提供，自己也没有条件做。
那个时候，可乐刚进入中国市场，我们更喜欢喝可乐。
听同学说，做绿豆汤还有一个最简单的方法，就是用热水瓶里放绿豆，闷一个多小时就可以，但是我从来没有尝试过这种方法。
自己过日子以后，就经常做绿豆汤。开始不懂，先泡水以后再煮，效果不佳。
后来知道窍门，就直接用干绿豆煮，半个多小时，基本上就可以了。
用高压锅以后，煮绿豆汤似乎变得更简单了。蒸汽喷出来以后，15分钟绿豆就很烂了，但是这时候的绿豆口感不是最佳的。
最佳的方法是，高压锅水开蒸汽喷出来以后，马上关火，闷到压力自然降低，绿豆略硬，保持原有形状，这时候才是最佳的口感。
有人喜欢吃豆，有人喜欢喝汤，各取所需。如果大家都喝汤，绿豆倒了可惜，就直接放糖做成棒冰，放几个星期都可以，一点也不浪费。
没有想到，前一阵绿豆成了灵丹妙药，身价陡增。
现在，绿豆又回归其原来的地位，我还是那么喜欢喝绿豆汤。不过，最好是在熬绿豆汤的同时，放上一点薏米，不仅口感好，也更有利于健康。
那年去安徽开会，天气酷热，大街上到处有卖绿豆汤的摊位，觉得很亲切，我实在不希望现代都市文化把传统的饮食都丢弃掉。
不过，绿豆汤很容易变质。放冰箱两天以上，就不能再喝了。有一次我在上海茂名路的一家刨冰店里吃了绿豆刨冰，马上腹泻，估计就是绿豆变质导致的。
广东的朋友告诉我，吃不完的绿豆冷藏，不去搅动，可以放时间长一些。
现在，吃刨冰的人不多，商店里提供绿豆刨冰的也更少了。记得过去面爱面餐馆里有绿豆刨冰，现在也不提供了，只有彩豆刨冰，大概是容易保存。绿豆卖不出大价钱，还容易变质，谁愿意做这种生意呢？
去年在淮海路的第二食品店了看到有绿豆刨冰，是出租的摊位，我很想尝试，找那种感觉。吃了以后结果索然无味，里面绿豆很硬，放了各种奇怪的香料，营业员看我吃的样子也觉得不好意思。我想这个摊位大概刚开张，她自己也不知道绿豆刨冰应该是什么样的味道。如果这出现在其他小店铺，我完全能理解。但是出现在如此有名的大商店里，似乎不太应该。
绿豆是好东西，以后一直要吃下去的。